C’è una bugia collettiva che ci raccontiamo tutti e che ormai internet ha deciso di trattare come una forma di educazione civica: il fatto che salvare una ricetta equivalga ad avere intenzione di farla. Salvare una ricetta non è un atto culinario. È una fantasia. È il piccolo film mentale in cui per trenta secondi…
Esistono momenti nella vita in cui capisci che le cose non stanno andando come previsto e, stranamente, quasi tutti iniziano con una frase pronunciata con troppa sicurezza. Nel nostro caso è stata: “Tranquilli, manca solo il lievito alimentare.” Erano le 16:47 di sabato e fino a quel momento tutto sembrava sotto controllo. Avevamo scelto una…
C’è una domanda che secondo noi viene fatta troppo poco e che andrebbe insegnata a scuola insieme a educazione civica e a come riconoscere una fregatura: quanto costa davvero fare una ricetta vista su Instagram? Non il costo scritto nella descrizione del video. Non il costo teorico di una porzione calcolata da qualcuno che evidentemente…
Ci sono attività che nella tua testa hanno un fascino completamente diverso rispetto a quando iniziano davvero. Fare il formaggio vegano fatto in casa è una di quelle. Perché finché sei nella fase teorica sembra tutto molto elegante. Ti immagini una scena precisa: tu che entri in cucina con calma, metti musica, prepari qualcosa di…
Esiste una categoria di persone che negli ultimi anni è diventata sempre più numerosa e che ormai si riconosce con la stessa facilità con cui si riconoscono quelli che iniziano a correre a gennaio o quelli che comprano libri che non leggeranno mai: le persone che si definiscono foodie. Adesso facciamo una premessa importante, perché…
Esiste un cassetto in ogni cucina. Non importa quanto tu sia ordinata, minimalista o convinta di avere il controllo della situazione. Esiste sempre. È quel posto dove finiscono gli ingredienti comprati con entusiasmo e abbandonati con maturità. Lo apri per cercare il sale e trovi una versione passata di te stessa. Una che aveva tempo….
C’è una parola che internet ha distrutto più velocemente di “autentico”, “artigianale” e “esperienza” messe insieme ed è la parola “facile”. Perché se prendessimo sul serio il significato normale di questa parola dovremmo immaginare qualcosa che richiede poco tempo, poche decisioni, una probabilità ragionevole di riuscita e soprattutto la concreta possibilità di iniziare e finire…
Ci sono cose nella vita che vengono sistematicamente sottovalutate. Traslocare. Montare mobili. Dire “passo solo cinque minuti”. E cucinare una ricetta vista online. Perché quando guardi un video di cucina succede sempre una cosa molto strana: il cibo appare dal nulla, gli ingredienti sono già pronti, i contenitori compaiono e scompaiono come se la cucina…
Ci ricordiamo abbastanza bene il momento esatto in cui abbiamo avuto questa realizzazione perché non è successo in una situazione estrema, non eravamo nel pieno di una crisi culinaria e soprattutto non stavamo cercando una grande verità sulla vita. Stavamo semplicemente preparando una ricetta che avevamo salvato qualche giorno prima e che, nella nostra testa,…
C’è una cosa che abbiamo notato guardando video di cucina online e che all’inizio sembrava un dettaglio irrilevante, una di quelle cose che il cervello registra senza farci troppo caso, ma che una volta vista non riesci più a ignorare. Non abbiamo iniziato a notarla nei piatti, nelle ricette, nelle tecniche. Abbiamo iniziato a notarla…
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